- 아내와 함께 결혼하여 이태리로 신혼여행을 가서 만난 또 다른 신혼커플이 돈독한 사이가 되어, 가끔 대전에 놀러 갔었는데 이날 대전에서 유명한 초계국수(?)란걸 먹어보았다. 정말이지 신선하고도 새로운 음식에 감탄을 하였다. 

- 그 이후로 가끔 초계국수 생각이나서 전북 지역을 뒤져보았으나, 어디에도 없었다. 그리하여 우리는 대전을 가~ 말어? 하는 고민만 하고 아쉬움만 달랬었는데, 이렇게 떡! 하니 초계 국숫집이 오픈되었다! 혜자 득! 그럼 그때의 맛을 느끼러 한 번 들어가 볼까?!

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- 사진에 보이듯 오전 11: 00 ~ 오후 21:00이다. 그리고 매주 월요일은 휴일이니, 참고 바란다. 

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- 이 건물은 여러 차례 김제 금산사를 지나면서 많이 본 건물이며, 거의 신축건물이어서 내, 외부의 청결상태는 매우 높게 평가된다. 

- 수용 가능인원은 70명 이상이다, 근처에 "완산 체육생활공원"이 위치해 있어 축구를 좋아하는 사람들이 단체로 와도 모두 수용할 수 있는 공간이 제공된다.  

- 가게 점원 및 사장님은 모두 가족으로 구성된 것으로 보이며 초계국수에 대한 애착이 강한 가족들로 모인 것으로 파악되었다. 여기저기 초계국수를 먹기 위해 원정 다니신 분들이다. 그러니 그만큼 애정을 갖고 이렇게 가게를 오픈한 것 같다. 모두 친절히 대해주셨다. 

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- 초계국수는 정말이지 아무 곳에서 볼 수 없는 음식이라 생각된다. 대전에서 초계국수 먹었을 적에 전주에도 하면 대박 날 듯 한 예감은 했으나, 실천에 못 옮겨서 문제이지만 말이다. 

- 닭고기, 쌀, 김치 등의 원산지가 국산으로 정말 긍정적으로 평가된다. 

- 그리고 현재 코로나 19로 인해 소독과 방역은 기본이 된 것 같다. 식당에 대한 위생적인 부분은 언제든지 개선되어야 함을 인지하고는 있으나, 실제로 사업주들은 이를 잘 실천하지 못하는 식당이 많다. 그 반면 이 식당은 믿음이 간다. 

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- 아내와 나는 초계국수, 닭칼국수를 주문하여 기다리고 있었다. 내 블로그를 구독하는 사람들을 위해 여러 정보를 제공하려는 나의 사명감을 불살라서 여기저기 촬영을 시작하였다. 

- 음식들이 사진상으로 정말 맛있게 보인다. 모두 시켜서 먹어보고 싶으나, 오늘은 계획한 것만 먹기~

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- 다른 식당에서는 공깃밥의 추가 비용이 1,000원씩 드나, 이 식당에서는 무려 "찰밥"이 기본으로 제공된다. 요즘 쌀값이 비싸졌는데, 사장님은 그래도 고객들을 위해 챙겨주시는군요~

- 나는 이런 곳을 좋아한다. 평소에 자주 먹지 못하는 찰밥이나, "상관 편백 기사식당"에서 제공되는 "조" 밥 말이다. 

- 그 외에 김치와 단무지도 추가적으로 원할 시 셀프로 이용 바란다. 

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- 드디어 우리의 메뉴가 등장하였다. 우오 여러 재료들을 아끼지 않고 듬뿍 넣어주신 정성이 보인다 보여. 

우선 열심히 놀아주신 우리 보물이에게 찰밥과 김을 함께 싸준 후 초계국수, 닭칼국수를 드시라고 챙겨드린다..본인이 좀 열심히 숟가락이랑 들고 챙겨 먹으면 좋겠구먼...ㅎ

- 참고로 가격은 8,500~ 8,000원이다.

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- 참기름 향과 백김치의 달달함, 그리고 살얼음과 면발의 조합! 든든한 닭가슴살을 함께 먹는데, 정말이지 든든하다. 

대전에서의 맛이 너무 강렬했던 것일까? 그렇게 맛으로는 대전에서 먹은 미각을 느끼지 못했다. 여기에서 제일 중요한 포인트는 새콤하게 먹어야 되는데, 겨자와 식초의 비율을 고객들이 직접 잘 맞춰서 섭취해야 한다. 

- 아쉬운 점은 좀 더 자신의 포인트를 갖고 식초의 맞이 비율을 좀 더 올려서 가닥이 잡혔으면 하는 생각을 해보았다. 

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- 처음에 닭 반마리가 통째로 들어있어서 깜짝 놀랐다. 닭고기의 쫀독함은 나의 입을 황홀하게 해 주었고, 나의 기력을 회복해주었다. 이번 여름에 삼계탕은 먹지 않을 것이다. 이 닭칼국수가 여름 몸보신 가성비 끝판왕이라 생각된다. 

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- 운동하고 온 남성들이라면 배가 많이 허기질 것. 초계국수 먹어도 아쉬움이 남는다면 이 찰밥을 초계국수 육수에 넣어 먹으면 더 쫄깃하여 먹는 식감이 나를 행복하게 한다. 

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- 전북지역에는 어떻게 체인이 되어있는진 몰라도 전주에는 여기 한 곳 밖에 없다. 체인점이라는 타이틀이 조금 아쉽지만, 그래도 타 지역에 이동하여 먹을 수 있는 음식을 전주에서 쉽게 먹을 수 있다는 것이 매우 큰 메리트인 것 같다. 

- 그리고 여름에 냉면만 먹어야 했는데, 이제 초계국수로 갈아탈 수 있는 기회도 생겼다. 

무튼 이렇게 사장님의 "찰밥"서비스는 정말이지 높게 평가되며 이번 여름에 대박 나길 기대해본다. 

- 나는 이 가게를 처음 봤을 때 네이밍이 아주 마음에 들었다. 외부, 내부는 그다지 큰 가게가 아니지만 아담하니 괜찮은 것 같다. 참고로 이 가게의 주차장은 따로 없다. 길가에 주차해야 하는데, 매우 협소하다는 점 참고 바란다. 

- 오픈 09:00 ~ 21:00 마감이다. 굉장히 오랜시간 동안 근무를 하신다. 

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- 그렇다. 전주시에 있는 어르신들께 급식(짜장면)나눔봉사를 몸소 실천하시는 사장님 우오 존경!

하마터면 이 인증서를 못보고 지나쳤다면 그냥 그런 가게인가 보다 하고 생각했을 것이다. 우리가 삶이 더 윤택해진다면 나보다 더 어려운 사람을 도와주는 것은 사람의 도리라 생각된다. 

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- 거의 심플한 내부 인테리어를 유지하고 있으며 벽면에 보이는 잉어 그림이 유독 눈에 띄었다.

잉어의 상징은 재주있고 처세를 잘하는 사람, 재물, 명예, 인기직업, 출세, 승급, 효를 상징(구글링 자료)한다. 

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- 전주시장, 경찰청장, 도지사로 인해 받은 표창, 감사장이 비치되어있다. 사장님이 장사하시면서도 지역 치안관리에도 힘써주시는 역할을 하시나 보다. 

- 급식봉사현장의 사진들이 담긴 신문의 스크랩이 액자로 담겨있다. 그리고 가수 진성과 함께 찍은 사진도 있으며 사장님의 나눔의 마음을 조금이나마 훔쳐볼 수 있는 기회가 되었다. 

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- 한 벽면에 이렇게 우리나라 역사가 담긴 지폐가 나란히 액자에 담겨있다. 이 액자를 보면서 세상의 흐름이 많이 변했음을 조금이나마 몸소 느끼게 된다. 

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- 메뉴판의 가격형성은 한옥마을보다는 낮은 가격으로 형성된 것을 확인할 수 있다. 실제로 이 식당에서 식사 후 조금만 걸어가도 한옥마을이다. 굳이 한옥마을에서 비싼 돈 내가면서 식사를 하는 건 비추라 생각된다. 

- 주로 국내산으로 많이 사용을 하고 있다. 

- 우리는 매운짜장, 간짜장, 미니 깐쇼새우를 주문했다. 깐쇼새우는 미니 요리 세트인 것을 생각해야 한다. 그 이유는 아래의 글에서 알려주겠다. 

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매콤한 맛에 감자전분을 이용하여 튀김 옷이 쫄깃쫄깃하며 식감을 돋게 한다. 하지만 일반적으로 생각하는 깐쇼새우의 큰 새우는 기대하지 말아야 한다. 그 이유는 미니이기 때문이다. 새우를 작은 것으로 사용하여 아쉽다.

하지만 튀김옷의 쫄깃함이 내 턱을 황홀하게 하였다. 이건 꼭 먹어봐야하는 메뉴라 생각된다. 

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말 그대로 매운짜장이다. 해산물과 야채가 듬뿍 들어가 있어서 그 가격에 맞는 음식인 것 같다. 하지만 매운맛이 나는 짜장면이라는 느낌 말고는 특별하게 입맛을 사로잡는 잡은 아니다. 

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이것또한 일반적으로 우리가 먹는 간짜장이라 생각된다. 야채의 신선함은 기본으로 되어있지만 다른 어느 곳을 간다면 이 정도로 먹을 수 있지 않겠는가?라고 생각하지만, 봉사하는 사람의 손길이 담긴 짜장면이라고 생각하며 먹는다면 맛이 더 감사하게 느껴질 수 있겠다. 

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- 사장님이 직접개발한 소갈비 짬뽕(10,000원)을 식사를 다 하고 추천해주셨는데, 일찍 말씀해주시지요ㅠ

이 음식 때문에 다음에 꼭 와서 먹어봐야겠다. 비주얼도 좋고, 고기를 좋아하는 사람은 짬뽕도 먹고, 소갈비도 먹고 일석이조일 것이라 생각된다. 

- 무엇보다 설궁을 방문한다면 미니깐쇼새우, 소갈비 짬뽕은 무조건 먹어보아야 한다고 생각한다. 짜장, 간짜장은 재료의 신선함과 갖은 해산물이 풍부해서 나름 좋았지만, 맛으론 쏘쏘로 평가할 수 있다. 

- 하긴 전주에 위치한 어느 중화요리집은 한 가지 메뉴가 인기가 많아, 각광받는 곳인데 얼마나 잘난 곳인지 내 돈 주고 먹으면서도 눈치 보는 상황이 있는 곳이 있다. 그곳과 비교한다면 이 곳은 고객을 떠나 사람들의 소중함을 잘 알아주는 가게라 생각된다. 사장님의 봉사손맛 감사히 먹었습니다^^

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- 오늘따라 냉면에 갈비 말아먹고 싶은 욕구가 매우 넘쳤다. 지난번 포스팅한 평화동 "와 갈비" 때처럼 이번에도 갈비 말아먹기 위해 다른 곳인 송가를 방문하였다. 

- 이곳은 특별하게 좋은 점이 무엇이냐면, 고객들이 직접 굽지않고, 모두 구워서 갈비를 통째로 내어준다. 아이들이 있는 집은 아기 보랴, 갈비 뒤집으랴~정말이지 나중에 식사하고 나면 아빠, 엄마가 서로 아이 잘 못 봤네, 고기를 다 태워서 맛이 없었네 하며 싸울 걱정이 없는 곳이어서 우리는 선택하여 방문하였다. 위에 글처럼 자신의 사례라면 여길 추천한다.

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- 총 15~20대 이상 주차할 수 있는 야외 주차공간이며, 사진에 보이는 주차장 말고도 제2 주차장이 있으니 주차 걱정은 전혀 하지 않아도 된다. 

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- 평일 저녁 교통체증 시간에 빨리 오는 방법을 안내도로 준비해놓았는데, 내 글을 구독하는 사람들은 이 점을 참고하여 조금이라도 더 빨리 가서 갈비를 냠냠하길 바람.

- 오픈 시간은 오전 11시 ~ 오후 21:30 종료

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- 많은 테이블이 준비되어있으며, 화장실 또한 청결하게 관리되어있다. 내부의 인테리어는 예전 모습이나, 청결함은(중) 정도?이다. 우리 아기 스포츠카 뽑아서 열심히 운전 중이시다... 사람들이 없어서 더 신난 것 같다.

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- 직접 구워주는 수고를 덜어주어서 그런지 가격 형성이 높게 잡혀있다고 생각할지 모른다. 하지만 내가 갈비를 굽다간 몇 번이고 태워먹을 것이다. 그런 리스크를 생각하면 이 가격은 괜찮다고 볼 수 있다. 

- 돼지고기: 갈비는 국내산 통갈비로 준비되어있고, 삼겹은 칠레산이다.

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- 아주 먹음직스럽게 나온 통 갈비 고기의 색감이 정말 맛있어 보인다. 정말이지 고기는 구워본 사람이 잘 굽는다고 했던가? 양념이 배어있는 고기를 이렇게도 타지 않고도 맛있어 보이게 잘 구워졌다. 

- 전체적으로 나오는 기본 반찬의 신선도는 양호, 직원들의 친절도 또한 매우 긍정적으로 평가되었다. 

갈비의 맛은 지나치게 자극적인 고기 양념이 아니어서 무난하게 먹을 수 있는 맛이다. 제일 중요한 건 남이 구워주는 고기가 맛있다는 것이다!

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- "냉면에는 갈비 말아먹기지!"공주님과 나는 누가 뒤질세라 서로 경쟁하며 맛있게 먹는다. 우리 애기보물이는 고기를 씹고 꼴깍 삼키라니까, 그냥 단물만 먹고, 고기는 다시 밷는다..정말이지 내가 어렸을 때는 냄새맡는 것도 감사했는데ㅠ

- 언제쯤 우리 보물이는 밥을 열심히 먹을 거니? 반찬으로 나온 실 멸치만 열심히 먹는다.. 그래.. 성장기 때는 칼슘이 최고!

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- 물냉면의 맛은 그다지 특별한 맛을 느끼지 못하였지만, 비빔냉면은 특이하게 참기름을 듬뿍 넣어주셨다. 그래서 그런지 참기름이 내 목을 통과하면서 이렇게 말한다 "목에 기름칠 좀 해야지?" 덕분에 내 목이 윤활된 것 같다. 

- 비빔냉면은 개인적으로 추천한다. 냉면에 갈비 두어 점은 올려서 무쌈과 함께 말아먹어야 제맛이지?!

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- 공주님은 이제 자기의 양은 다 드셨다면서 나에게 거짓말하지 않고,30초마다 1쌈씩 열심히 넣어주는데..

도저히 안 들어가서 내가 천천히 먹겠다고 부탁했다.. 나에 대한 사랑으로 간주하겠소.. 허허..

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- 그것은 바로 생각보다 고기의 비지(껍데기)의 비율이 있다는 것을 공주님과 함께 먹으면서 서로 느꼈다. 원래 고기는 비지가 어느 정도 있어야 맛의 비율이 좋다고 하지만 생각했던 것보다 갈비의 비지 부분이 많이 있어서 이 부분은 조금 실망했다. 

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- 돼지갈비를 직접 구워주는 서비스는 좋은 것 같다. 바쁜 현대화에 사람들은 점점 더 몸을 조금씩 쓰면서 편리함을 찾는다는 것을 이 곳 사장님이 빠르게 캐치한 것인지 몰라도 예전보다 이런 시스템이 더 각광받는 것 같다. 

- 아이들이 있는 가정에는 매우 높은 인기를 얻을 것 같다는 생각이 든다. 나 또한 그렇게 생각하였고 편리하다. 

아쉬운 점은 우리 보물이 가 고기를 많이 먹지 못해 매우 아쉽다.. 하지만 엄마, 아빠가 대신 많이 먹었다.. 양보한 거니?ㅎ

- 아참! 식사를 마치고 카운터로 오면 과자도 먹을 수 있으니 이 점 참고 바람.